Die Finca Hortigal oder Hortigal Estate in Panama ist seit 1920 in Familienbesitz und wird heute vollst\u00e4ndig von Frauen gef\u00fchrt. Es liegt 1.400-1.600 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel im Hochland der Region Boquete und baut zu 100 Prozent Typica-Kirschen an. Auf ihrem 34,5 Hektar gro\u00dfen Anwesen wenden Eira Maria Suarez und ihre T\u00f6chter D\u00fcngemittel mit \u201ePr\u00e4zisionstechnologie\u201c an, um die Ertr\u00e4ge zu maximieren und gleichzeitig die Produktionskosten und Abf\u00e4lle zu minimieren. Am Ende eines jeden Erntetages werden die Kaffeekirschen gewogen und zu einem nahe gelegenen beneficio (Verarbeitungsbetrieb) an der Stra\u00dfe zwischen Boquete und der Stadt David gebracht. In der M\u00fchle werden die Kirschen gewaschen und auf den Terrassen in der Sonne getrocknet, bevor sie in die Trocknungsmaschinen gebracht werden, um die Konsistenz zu gew\u00e4hrleisten. Die M\u00fchle h\u00e4lt sich sorgf\u00e4ltig an die von Dona Eira Maria vorgegebenen Verarbeitungsprotokolle; nach der Verarbeitung wird der Kaffee im Lagerhaus gelagert, bis sich seine \u201eEigenschaften und besonderen Merkmale entwickelt haben\u201c, so die Suarez-Frauen. Das Lagerhaus des Benefiziums ist aus Ternium gebaut, das zur Regulierung der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur im Inneren des Geb\u00e4udes beitr\u00e4gt. Das Weingut Hortigal bietet einen Blick auf den Vulkan Baru und den Berg Horqueta (Hortigal) – die beiden h\u00f6chsten Punkte Panamas – und profitiert von reichhaltigen vulkanischen B\u00f6den, einheimischen Schattenb\u00e4umen, verschiedenen Vogelarten und einem einzigartigen Mikroklima. Dies hat dazu gef\u00fchrt, dass die Kaffeeb\u00e4ume des Anwesens zwischen 10 und 12 Fu\u00df hoch wachsen, mit dunkelgr\u00fcnen, fast bl\u00e4ulichen Bl\u00e4ttern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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