Klima: Die Kochere-Region profitiert von einem g\u00fcnstigen Klima mit reichlich Niederschlag und milden Temperaturen, die ideale Bedingungen f\u00fcr den Kaffeeanbau schaffen. Die fruchtbaren vulkanischen B\u00f6den der Region tragen au\u00dferdem zum einzigartigen Geschmacksprofil des Kochere-Kaffees bei.
\nEinstufung: \u00c4thiopische Kaffees werden nach ihrer Qualit\u00e4t eingestuft, wobei die h\u00f6chste Stufe die 1 ist. Kaffees der Stufe 2 sind ebenfalls von sehr hoher Qualit\u00e4t, weisen nur minimale M\u00e4ngel auf und haben ein gut entwickeltes Geschmacksprofil. Yirgacheffe Gr.2 Kochere wird oft als fast so gut wie die Stufe 1 angesehen, mit einem etwas weniger intensiven, aber dennoch sehr raffinierten Geschmacksprofil.
\nVerarbeitungsmethode: Gewaschen (Nassverfahren): Yirgacheffe Gr.2 Kochere wird in der Regel gewaschen, was die traditionelle Verarbeitungsmethode in der Region Yirgacheffe ist. Bei diesem Verfahren werden die Kaffeekirschen vom Fruchtfleisch befreit, fermentiert, um den Schleim zu entfernen, gewaschen und dann auf Hochbeeten getrocknet. Die gewaschene Verarbeitungsmethode betont die Klarheit, die helle S\u00e4ure und die reinen Aromen des Kaffees.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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