Eine \u00e4thiopische Legende erz\u00e4hlt von einem jungen Hirten namens Kaldi und seiner Ziegenherde, die eines Tages unerwartet auf ein Dutzend kleiner B\u00e4ume mit vielen roten Kirschen stie\u00df. Es handelte sich nicht um gew\u00f6hnliche Kirschen, denn als seine Herde diese Kirschen fra\u00df, wurden sie au\u00dfergew\u00f6hnlich wach und lebhaft. Sogar Kaldi probierte die Kirschen und war sehr erfreut dar\u00fcber, dass sie ihm genug Energie gaben, um seine Ziegen die ganze Nacht \u00fcber besser im Auge behalten zu k\u00f6nnen. Eines Tages erz\u00e4hlte Kaldi einem M\u00f6nch von dieser ungew\u00f6hnlichen Frucht. Kurz darauf a\u00dfen alle M\u00f6nche diese herrlichen Kirschen und genossen ihre belebende Wirkung. Viele Menschen glauben, dass \u00c4thiopien der Geburtsort des Arabica-Kaffeebaums ist. Der Baum w\u00e4chst am besten in H\u00f6hen von 1.200 bis 1.800 Metern. Die Haupternte findet von Oktober bis Dezember statt. Nur 2 % der Ernte sind in staatlichem Besitz. Fast die H\u00e4lfte der Bev\u00f6lkerung arbeitet auf einer Art Kaffeefarm. Kaffee spielt daher eine gro\u00dfe Rolle in der \u00e4thiopischen Wirtschaft. 98 % des \u00e4thiopischen Kaffees (zu dem auch unser Yirgacheffe geh\u00f6rt) wird von kleinen Kaffeefarmen angebaut, deren Farmen nicht gr\u00f6\u00dfer als ein Hektar sind. Dadurch k\u00f6nnen die Bauern ihre Plantagen genauer pflegen. Dies macht sich sp\u00e4ter im Aroma des Kaffees in der Tasse bemerkbar. Der Yirgacheffe tr\u00e4gt den Namen seiner Herkunft, die im s\u00fcdlichen Teil \u00c4thiopiens und in der Region Sidamo liegt. Der Yirgacheffe wird bei der Zubereitung auf die gleiche Weise gewaschen wie der Sidamo. Diese Methode wird nur f\u00fcr die besten Kaffeesorten angewendet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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