El Catuai auf einen Blick
\nEl Catuai ist ein familiengef\u00fchrter Kaffeeproduzent in Guatemala mit einer \u00fcber 148-j\u00e4hrigen Geschichte, die bis ins Jahr 1876 zur\u00fcckreicht. Das Unternehmen bewirtschaftet die Farmen El Catuai, La Concha und El Paraiso in den Regionen Fraijanes und Santa Rosa. Die Produktion basiert auf biologischem, nachhaltigem Anbau sowie einem starken Fokus auf Transparenz und langfristige Umweltverantwortung.<\/p>\n
Kaffee & Anbau
\nAuf den Farmen werden zahlreiche Arabica-Variet\u00e4ten angebaut, darunter Marsellesa, Anacaf\u00e9 14, Typica, Catuai (Rot & Gelb) sowie Bourbon. Zus\u00e4tzlich entwickelt El Catuai verschiedene Microlots und neue Variet\u00e4ten f\u00fcr zuk\u00fcnftige Spezialit\u00e4tenprogramme. Die Ernte findet von September bis M\u00e4rz statt.<\/p>\n
Qualit\u00e4t & Sensorik
\nDer Kaffee wird als gewaschener Kaffee verarbeitet und fermentiert etwa 36 Stunden. Die Kaffees erreichen laut Dokument Cupping Scores von 84 bis 87 Punkten. Typische Geschmacksnoten sind Schokolade, Mandeln und Trockenfr\u00fcchte (Pflaumen). Die Tasse wird als sauber, seidig und ausgewogen mit ausgepr\u00e4gtem Aroma beschrieben.<\/p>\n
Nachhaltigkeit
\nEl Catuai investiert aktiv in Agroforst- und Aufforstungsprogramme. Dazu geh\u00f6ren die Pflanzung von Schatten- und Nutzb\u00e4umen f\u00fcr Biodiversit\u00e4t, CO\u2082-Bindung und Bodenschutz. Dar\u00fcber hinaus werden organische Anbaumethoden eingesetzt und Waldfl\u00e4chen dauerhaft erhalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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