Viele Menschen glauben, dass Äthiopien der Geburtsort des Arabica-Kaffeebaums ist. Der Baum wächst am besten in Höhen von 1.200 bis 1.800 Metern. Die Haupternte findet von Oktober bis Dezember statt. Nur 2 % der Ernte sind im Besitz der Regierung. Fast die Hälfte der Bevölkerung arbeitet auf einer Art Kaffeefarm. Daher spielt Kaffee eine große Rolle in der äthiopischen Wirtschaft. 98 % des äthiopischen Kaffees (zu dem auch unser Sidamo gehört) wird von kleinen Kaffeefarmen angebaut, deren Farmen nicht größer als ein Hektar sind. Dadurch können die Bauern ihre Plantagen genauer pflegen. Dies macht sich später im Aroma bemerkbar, das der Kaffee in der Tasse verströmt. Der Sidamo trägt den Namen seiner Herkunft, die im südlichen Teil Äthiopiens und in der Region Yirgacheffe liegt. Der Sidamo wird bei der Zubereitung auf die gleiche Weise gewaschen wie der Yirgacheffe. Diese Methode wird nur bei den besten Kaffeesorten angewendet.
