Brazil Mogiana ist eine 100-prozentige Cerrado-Mischung, die die Qualitäten konsequent einfängt. Dieses Profil wurde im Laufe der Zeit dank unserer engen Beziehung zu Stockler, unserem Schwesterunternehmen für den Export in Brasilien, sorgfältig aufgebaut. Die Region Cerrado im Südwesten von Minas Gerais ist für ihr homogenes Klima und ihre Höhenlage bekannt. Die Durchschnittstemperatur liegt bei etwa 20 °C, und von Dezember bis März fällt zuverlässig ein durchschnittlicher Niederschlag von 1.600 mm. Diese Beständigkeit ist eine große Hilfe für die Produzenten, die sich auf Qualität und Produktion konzentrieren können, anstatt auf das Wetter, und für unsere Kollegen bei Stockler. „Das Wichtigste in Cerrado ist die Gleichmäßigkeit. Die Wetterbedingungen ermöglichen eine gute Kontrolle, und die Bauern in Cerrado sind sehr professionell und sehr hochtechnisiert. Durch den Einsatz von Erntemaschinen können sie beispielsweise den genauen Erntezeitpunkt besser steuern, was ebenfalls zur Einheitlichkeit beiträgt.“ In Cerrado gibt es etwa 140.000 ha, die ausschließlich für den Kaffeeanbau genutzt werden, und etwa 3.600 Kaffeeproduzenten, von denen die meisten in großen Kooperativen organisiert sind. Stockler arbeitet gerne mit denselben Bauern zusammen und hat gute Beziehungen in der gesamten Region, aber die Beitragenden zu Mogiana wechseln jedes Jahr, da sie sich auf ein absolut konsistentes Tassenprofil konzentrieren. Die Größe der Kaffeefarmen in Cerrado variiert zwischen etwa 100 und mehr als 3.000 Hektar. Und die Produzenten sind in der Regel sehr offen für Feedback, wenn sie glauben, dass es ihre Tassenqualität verbessern wird. „Wir ermutigen die Produzenten, ihre besten Kaffees auf bestimmte Lots zurückzuführen, damit wir nicht nur den Weg bis zur Farm, sondern auch bis zum spezifischen Standort auf der Farm zurückverfolgen können.“
