Die Geschichte von Fazenda Sertão ist eng mit den ersten Schritten des Kaffeeanbaus in Carmo de Minas verbunden. José Isidro Pereira wurde in eine Familie der ersten Generation von Kaffeebauern in der Region geboren. José Isidro wuchs auf und studierte Zahnmedizin, kehrte aber nach Carmo de Minas zurück, als seine Mutter starb und er der einzige Erbe von Fazenda Sertão war. Heute kümmern sich seine Frau Nazareth und seine Kinder und Enkelkinder um Fazenda Sertão. Die Fazenda Sertão liegt oberhalb von 1.000 m in Carmo de Minas. Die durchschnittliche Jahrestemperatur beträgt 18 °C. Die Pflanzen werden auf den Gipfeln der Hänge mit Steigungen von bis zu 50 % angepflanzt. Dies ist eine wichtige Maßnahme, um zu verhindern, dass die Bäume durch die in der Region im Winter üblichen Fröste beeinträchtigt werden, und um eine gleichmäßigere Reifung sowie Schutz vor Pilzinfektionen zu gewährleisten. All diese Schritte führen letztendlich zu einer besseren Endqualität der Bohnen.
