Kolumbien ist der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte Produzent von gewaschenem Arabica. Das Land exportiert jährlich etwa 12,5 Millionen Säcke – etwa 50 Prozent davon in die Vereinigten Staaten – und verbraucht etwa 2 Millionen Säcke innerhalb seiner Grenzen.
Kolumbien ist auch insofern einzigartig, als dass dank seiner Größe und der Vielfalt der Geländeformen und Mikroklimata zu jeder Jahreszeit in irgendeinem Teil des Landes Kaffee produziert wird. Colombia Supremo bezieht sich auf die größte Größe der Bohnen aus Kolumbien. Supremo hat eine Siebgröße von 17 oder 18 und ist etwas größer als die Excelso-Unterscheidung. Supremo- und Excelso-Bohnen können zur gleichen Zeit vom gleichen Baum geerntet und später nach Größe sortiert werden, aber das ist nicht der einzige Unterschied zwischen ihnen. Excelso-Bohnen werden außerdem nach der Europäischen Aufbereitung (EP) verarbeitet, einem Qualitätsmerkmal, das nur eine sehr geringe Anzahl zulässiger Fehler zulässt. Kolumbien besteht aus 32 Departements (vergleichbar mit Bundesstaaten) und 22 Kaffeeanbaugebieten.
Unser Colombia Supremo stammt aus einer einzigen Region, die sich jedoch je nach Verschiffungszeitpunkt ändert. Was jedoch immer gleich bleibt, ist das Tassenprofil, das jede regionale Mischung erfüllen soll.
