El Carmen ist eine im Schatten angebaute Bourbon-Kaffeefarm auf dem Vulkan Chinchontepec in San Vicente, El Salvador. Die Farm wird seit 1955 von der Familie Cristiani Burkard geführt und hat sich hochwertigem Kaffee, nachhaltigen Anbaumethoden und dem Wohlergehen ihrer Mitarbeiter verschrieben.
Die Sorten Bourbon und Pacamara wachsen in einer Höhe von 900 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Kirschen werden von Hand gepflückt und in der zertifizierten Mühle der Farm verarbeitet, wo sie gewaschen aufbereitet werden. El Carmen verarbeitet nur seinen eigenen Kaffee, um Konsistenz und außergewöhnlichen Geschmack zu gewährleisten.
Als Rainforest Alliance-zertifizierter Betrieb erfüllt die Farm strenge ökologische und soziale Standards. Die Hälfte des Landes wird als Naturschutzgebiet erhalten, und der im Schatten angebaute Kaffee unterstützt einheimische und wandernde Arten. In einem stark abgeholzten Land macht Schattenkaffee mittlerweile etwa 70 % der Waldfläche El Salvadors aus.
El Carmen legt Wert auf chemiefreie Schädlingsbekämpfung, nutzt Maniokpflanzen zur Verringerung der Bodenerosion und pflanzt jährlich Bäume, um sowohl die Plantage als auch die lokale Tierwelt zu erhalten. Die Mühle verbraucht nur 10 % der Wassermenge, die herkömmliche Mühlen benötigen, und alle Nebenprodukte werden wiederverwendet oder recycelt.
Die Farm fördert auch die Bildung, Gesundheitsversorgung und Freizeitgestaltung der Arbeiter. Mehr als 200 Familien profitieren das ganze Jahr über davon, während der Erntezeit sind es sogar 600.
El Carmen ist überzeugt, dass sein Kaffee die Schönheit seiner Heimat widerspiegelt – und hofft, dass Sie den CB-Kaffee genauso genießen wie die Mitarbeiter ihn produzieren.
