Alles begann 1967, als Isidro Pereira, der Vater von Luiz Paulo, die Farm kaufte. Zu diesem Zeitpunkt war Luiz noch dabei, seinen Abschluss in Agrartechnik und Viehzucht zu machen. Fünf Jahre später schlossen sich Vater und Sohn zusammen, um die Farm gemeinsam zu bewirtschaften.
1974 wurde auf Wunsch von Luiz Paulo ein Erweiterungsplan für die Fazenda IP umgesetzt. Es wurden immer mehr Kaffeesetzlinge gepflanzt, während die landwirtschaftliche Nutzfläche um über 500 % wuchs. Jahrzehnte später kaufte Luiz Paulo seine erste Maschine zum Entpulpen und begann, sich mit neuen Methoden der Aufbereitung und der Herstellung von Spezialkaffees zu beschäftigen. Als Motivation für alle Mitarbeiter, die an den Aufgaben nach der Ernte beteiligt sind, wurde eine Bonuszahlungspolitik eingeführt, wenn ein Lot, das in Tassen verkostet wird, mit über 80 Punkten bewertet wird.
Gleichzeitig bietet Luiz Paulo den Mitarbeitern eine Anleitung und Erklärungen zur Bedeutung von Qualitätsprozessen im Kaffeeanbau an. „Die Suche nach Innovationen im Spezialitätenkaffeegeschäft muss konstant und obligatorisch sein. Heutzutage kann niemand eine Kaffeefarm auf nachhaltige Weise betreiben, wenn die Kaffees bei einer Verkostung weniger als 80 Punkte erzielen“, sagt Luiz.
