Huehuetenango ist eine der drei nichtvulkanischen Regionen Guatemalas und die höchstgelegene und trockenste Anbauregion des Landes, was sie zu einer der besten für die Kaffeeproduktion macht. Heiße Luftströme wehen von der Ebene von Tehuantepec in Oaxaca, Mexiko, herauf und vermischen sich hier mit der kühlen Luft, die von den Cuchumatanes-Bergen herabströmt. Dadurch entsteht ein Mikroklima, das vor Frost schützt und den Kaffeeanbau in bis zu 2.000 Metern Höhe ermöglicht.
Die extreme Abgeschiedenheit von Huehuetenango erfordert, dass fast alle Produzenten ihren eigenen Kaffee verarbeiten. Glücklicherweise gibt es in der Region reichlich Flüsse und Bäche, sodass es für die Produzenten relativ einfach ist, Mühlen einzurichten. Noch glücklicher ist, dass die geografischen Bedingungen von Huehue dazu beitragen, außergewöhnliche Kaffees mit einer ausgeprägten Säure und fruchtigen Aromen zu erzeugen.
SHB (Strictly Hard Bean) gibt an, dass der Kaffee in einer Höhe von über 1.350 Metern angebaut wurde. (Dieser Begriff ist auch gleichbedeutend mit SHG/Strictly High Grown, einer Klassifizierung, die höher ist als HB.) EP (European Preparation) bedeutet, dass der Rohkaffee von Hand sortiert wurde, um alle fehlerhaften Bohnen und Fremdkörper zu entfernen. Vier Produzenten aus der Region Huehuetenango haben zu diesem Kaffee beigetragen: Lety Anzueto von der Finca Isnul in La Democracia, Lety Perez von der Finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia, Rene Perez von der Finca La Reforma in Cuilco und Willy Perez von den beiden Farmen Finca Las Americas und Finca San Antonio in Agua Dulce.
