Dieser Kaffee wird von verschiedenen Kleinbauern produziert. Sie leben im südlichen Hochland, wo die klimatischen Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Arabica-Kaffee nahezu ideal sind. Der Kaffee wird selektiv gepflückt und noch am selben Tag gepulpt. Nach dem Entpulpen wird der Kaffee auf afrikanischen Trocknungsbetten getrocknet. Sobald das Pergament den optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreicht hat, wird es an die nahe gelegene Kooperative AMCOS geliefert. Diese nimmt den Kaffee von vielen verschiedenen Bauern entgegen und bringt ihn in einer einzigen Lieferung zur Trocknungsanlage. Von dort aus wird er verarbeitet und für den Versand vorbereitet.
