Die Finca El Cascajal liegt in Aldea San Nicolas, in der Gemeinde Esquipulas im Departamento Chiquimula im Osten Guatemalas. Die Farm wurde 1992 von Don Francisco Amadeo Palencia Rivas gegründet und hat sich seitdem zu einer Modellfarm entwickelt, die Qualität, Innovation und Umweltschutz miteinander verbindet. Auf rund 665 Hektar werden auf 550 Hektar Kaffee angebaut. Zu den angebauten Sorten gehören Catuaí, Caturra, Bourbon und Pacamara. Rund 90 % des Kaffees wachsen unter dem natürlichen Schatten verschiedener Bäume und Pflanzen.
Neben dem Kaffeeanbau zeichnet sich die Farm durch ihre außergewöhnliche Artenvielfalt aus. Die umliegenden Waldflächen bieten Lebensraum für 176 Vogelarten und 112 Orchideenarten. Darunter befindet sich auch Ornithocephalus cascajalensis Archila, eine Orchideenart, die 2011 auf der Farm entdeckt wurde. El Cascajal dient außerdem als Zentrum für landwirtschaftlichen Austausch und Technologietransfer und teilt sein Wissen mit lokalen Farmern sowie verschiedenen Entwicklungsorganisationen. Die Farm verbindet damit hochwertigen Kaffeeanbau mit einem starken Engagement für den Erhalt des einzigartigen Ökosystems.
