Die Finca Las Nubes gilt als eine der besten Farmen in El Salvador und befindet sich am Fuße des Vulkans Santa Ana, der 2006 ausbrach. Der Ausbruch warf eine große Menge Asche aus, die zu natürlichem Dünger verarbeitet wurde. Die Asche ist sehr säurehaltig und kann in Verbindung mit anderen Düngemitteln zu einer Vergiftung der Pflanzen führen und sie abtöten. Seit dem Ausbruch vor 8 Jahren wird die Farm zu 100% biologisch bewirtschaftet und zertifiziert. Auch für seine sozialen und ökologischen Bedingungen ist er als Regenwald zertifiziert worden.
