Die Cerrado-Region im Südwesten von Minas Gerais ist für ihr homogenes Klima und ihre Höhenlage bekannt. Die Durchschnittstemperatur liegt bei ca. 68°F, die durchschnittliche Niederschlagsmenge von 1.600 mm fällt zuverlässig von Dezember bis März. Diese Beständigkeit ist eine große Hilfe für die Erzeuger –
die sich auf Qualität und Produktion konzentrieren können und nicht auf das Wetter. Die Witterungsbedingungen erlauben eine gute Kontrolle, und die Bauern im Cerrado sind sehr professionell und hochtechnisiert. Durch den Einsatz von Erntemaschinen können sie beispielsweise den genauen Erntezeitpunkt besser kontrollieren, was ebenfalls zur Einheitlichkeit beiträgt. In Cerrado gibt es rund 140.000 Hektar Kaffeeanbau und etwa 3.600 Kaffeeproduzenten, von denen die meisten in großen Genossenschaften organisiert sind. Stockler arbeitet gerne mit denselben Farmern zusammen und unterhält enge Beziehungen in der gesamten Region. Die Größe der Kaffeefarmen im Cerrado reicht von etwa 100 Hektar bis zu mehr als 3.000 Hektar. Und die Erzeuger sind in der Regel sehr offen für Rückmeldungen, wenn sie glauben, dass dadurch die Qualität ihrer Tassen verbessert werden kann. “Wir ermutigen die Erzeuger, ihre besten Ka ees zu bestimmte Partien zurückzuverfolgen, so dass wir nicht nur die Farm, sondern auch den spezifischen Standort auf der Farm ermitteln können.” sagt Alexandre Ferraz, Q-Grader und Senior Coffee Trader