Café Orgánico Marcala S.A. (COMSA) wurde 2001 mit 60 Landwirten (12 Frauen und 48 Männern) gegründet, zunächst unter dem Namen FUNDER (Fundación para el Desarrollo Empresarial Rural). Der Gründungsauftrag dieser Organisation ist bis heute derselbe: Kleinbauern im Departement La Paz, Honduras, zu befähigen, durch solide Geschäfspraktiken und nachhaltige landwirtschaftliche Verfahren ein verlässliches Einkommen zu erzielen. Der ökologische Landbau ist das Herzstück der Grundwerte von COMSA und steht im Einklang mit ihrer ganzheitlichen Vision: „Ein wettbewerbsfähiges, lebensfähiges und für Qualitätskaffee bekanntes Unternehmen zu sein, das mit völliger Transparenz, Gleichberechtigung und im Einklang mit der Natur geführt wird und zur Verbesserung der Lebensbedingungen unserer Mitglieder und ihrer Familien beiträgt.“
Marcala liegt in der Montecillos-Bergkette in Honduras und war die erste registrierte Herkunftsbezeichnung für Kaffee in der Welt. Die Erzeuger in Marcala bereiten sich auf eine einzigartige Weise auf die Anpfl anzung vor und ernten auch auf eine einzigartige Weise, indem sie eine Selektionsmethode bei der Ernte einführen. Viele Jahre lang war die Qualität des Marcala-Kaffees in Honduras unübertroffen, und die COMSA-Mitglieder tragen diesen Stolz durch jeden Schritt des Prozesses. Im Jahr 2010 begann COMSA, die Kaffees einiger ausgewählter Mitglieder als Mikrolots“ zu vermarkten, um die besten Qualitäten aus dem Höhepunkt der Ernte zu identifi zieren und ihrem Produkt ein neues Maß an Qualität und Rückverfolgbarkeit zu verleihen. Marcala-Kaffees haben einen in Honduras einzigartigen Charakter. Der SHG EP-Typ von COMSA bewahrt einen Teil dieses rafinierten Charakters, wobei auch grüner Apfel, Honig, Birne und Ahorn in der Tasse zu finden sind. COMSAs unglaubliches Engagement für den nachhaltigen ökologischen Anbau und die Ausbildung der Erzeuger, ihre Fair-Trade- und Bio-Zertifi zierungen, die hervorragende Qualität und die Verfügbarkeit von Kleinstparzellen machen sie zu einem unserer bevorzugten Lieferanten, mit denen wir zusammenarbeiten.
