Wir stellen das Öko-Kaffeegut Urvinkhan (dichter Wald) vor, das in den frühen 1800er Jahren gegründet wurde. Diese Farm, die für die Produktion von sortenreinem, hochgewachsenem, gewaschenem Arabica-Kaffee bekannt ist, liegt im Urwald der Western Ghats auf einer Höhe von 3500-4000ft. Es verfügt über fruchtbare schwarze Böden, ein tropisches Klima, reichlich Niederschlag, hügelige Hänge und natürliche Bäche. Ursprünglich begann das Weingut mit dem Anbau von Gewürzen und ging dann zum Anbau von Arabica- und Robusta-Kaffee über. Es befindet sich heute im Besitz der vierten Generation von Kaffeepflanzern und wird von ihnen geleitet.
Urvinkhan hat seit seiner Gründung durchgehend Spitzenkaffee für Feinschmecker produziert, der in den frühen 1900er Jahren sogar in London verkauft wurde. Die fünfzig bis sechzig Jahre alten Pflanzen bringen Bohnen mit außergewöhnlichem Geschmack und Aroma hervor, die selbst den anspruchsvollsten Kaffeekenner zufrieden stellen. Die reifsten Beeren werden sorgfältig von Hand gepflückt, ihre äußere Schale entfernt und die Bohnen dann einem 36-stündigen Fermentationsprozess unterzogen, bevor sie mit natürlichem Bachwasser gewaschen werden. Anschließend werden sie eine Woche lang in der Sonne getrocknet und stündlich von Hand gerüttelt, um den Prozess abzuschließen. Das Verfahren der Kaffeeröstung ist umweltfreundlich: Das Wasser wird recycelt, um die Umweltverschmutzung einzudämmen, und die festen Abfälle werden als Dünger wiederverwendet. Die Vegetation des Anwesens ist durch das hoch aufragende Blätterdach uralter Dschungelbäume geschützt, während einheimische Wildtiere wie indische Gaur, Hirsche, Wildschweine, Pfauen und verschiedene Vogelarten auf dem Grundstück gedeihen.
Das Engagement für die Erhaltung der Umwelt ist seit der Gründung des Anwesens ein Eckpfeiler, eine Tradition, die bis heute anhält. Bei Urvinkhan ist der Kaffee nicht nur natürlich und umweltfreundlich, sondern auch ein über Generationen weitergegebenes Erbe. In Chikmagalur wird Kaffee nicht nur angebaut, sondern ist eine Lebensart.
